ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΝΩΠΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Τα χαρακτηριστικά που συνιστούν την ποιότητα δεν είναι κατ’ ανάγκη τα ίδια για τον παραγωγό , τον έμπορο , τον καταναλωτή ή βιομήχανο . Τα χαρακτηριστικά ενός προϊόντος πρέπει να ικανοποιούν το χρήστη τους χωρίς όμως να απομακρύνονται από τις επιθυμίες του καταναλωτή .

Τα παρακάτω χαρακτηριστικά καθορίζουν τα κριτήρια ποιότητας :

  • Γενική εμφάνιση : μέγεθος ( διαστάσεις , βάρος , όγκος ) , σχήμα και μορφή ( σχέση διαμέτρου / μήκους ) , χρώμα ( ομοιομορφία , ένταση )
  • Κατάσταση επιφάνειας και ελαττώματα : εξωτερική – εσωτερική εμφάνιση , μορφολογικά χαρακτηριστικά , φυσική – μηχανικά κατάσταση , φυσιολογική κατάσταση , παθολογική κατάσταση .
  • Φυσικά χαρακτηριστικά , υφή : σκληρότητα , τραγανότητα , μαλακότητα .
  • Γεύση – άρωμα : ( Γλυκύτητα , αλμυρότητα , πικρότητα , οξύτητα , στυφότητα , οσμή ( ευχάριστη – δυσάρεστη )
  • Θρεπτική αξία : Υδατάνθρακες , πρωτεΐνες , λιπίδια , βιταμίνες , ανόργανα μέταλλα.
  • Ασφάλεια : Φυσικές τοξικές ουσίες , μυκοτοξίνες , βακτηριακή μόλυνση, υπολείμματα γεωργικών φαρμάκων

Τα φρούτα και τα λαχανικά χρειάζονται ψύξη για να μπορούν να συντηρηθούν για μερικές ημέρες, οι χαμηλές θερμοκρασίες από -2 ως + 8 oC καθυστερούν όλες οι μεταβολές που μπορούν να δημιουργηθούν  στα τρόφιμα, όπως η ανάπτυξη των μικροοργανισμών, η δραστηριότητα των μετασυλλεκτικών μεταβολών , των χημικών αντιδράσεων χειροτέρευσης που έχουν ως αποτέλεσμα την υποβάθμιση του χρώματος και της υφής και κυρίως την απώλεια της θρεπτικής αξίας των τροφίμων.

Το κάθε τρόφιμο βέβαια έχει τον δικό του επιθυμητό χρόνο συντήρησης συνεπώς η θερμοκρασία ψύξης δεν είναι ίδια σε όλα τα τρόφιμα .

Υπάρχουν επαγγελματικά ψυγεία θάλαμοι συντήρηση όπως και βιτρίνα ( το πλεονέκτημα στα ψυγεία βιτρίνα είναι ότι μπορείτε και βλέπετε τα προϊόντα μέσα )

Παρακάτω θα σας δώσουμε ιδέες από τα ετοιμοπαράδοτα ψυγεία που υπάρχουν στην εταιρία μας :

 

 

Βρισκόμαστε δίπλα σας με τις καλύτερες τιμές της αγοράς , μοιράζοντας με εσάς ιδέες , απόψεις και γνώσεις  για να κάνετε μια σωστή και ποιοτική επιλογή που θα κρατήσει χρόνια .